Facebook

Taza de excelencia 2014

By on may 25, 2014 in Sin categoría | 0 comments

Gracias a la invitación de Sylvia Rodríguez de AMECAFE, pudimos poner nuestro trabajo y disposición a lo que se necesitara en tres días de expectación y emociones, muchos jueces, mucha agua y claro, SABROSISIMO cafe, catadores sin pose, sin nadie con la necesidad de ser protagónico o diva, aun cuando había grandes personalidades del cafe de especialidad.         Seriedad y profesionalismo fue el sello de estos días, todos lo que colaboramos pusimos nuestro mejor esfuerzo para que todo marchara como lo requeria la importancia de este evento, el personal de AMECAFE impecable y profesional Sylvia, Araceli, Jorge, Martin, nos trajeron movidos, pero siempre con una sonrisa y con la mejor de las actitudes, al final, una mesa con diez cafes muy buenos y tres que eran de miedo, muy muy interesantes.   Para la tarde del viernes 23 a las 5 PM ya estábamos muy nerviosos...

Como nos fue en la cena maridaje Mayo 2014

By on may 21, 2014 in Destacados, Nuestro café, Shunuc Café Mexicano de Especialidad, Sin categoría, Talleres y Cursos para Café de Especialidad | 0 comments

Pues debo confesar que fue muy cansado preparar en una semana un menu y bebidas que representaran el objetivo de nuestro lugar ITINERANTE,   El primer tiempo fue una crema fría de edamame con hueva de salmón, flor de ajo, brote de betabel, laminas de pescado seco y sal negra.   Sabores increíbles y se acompaño de un mezcal espadín añejo y un Chai de jengibre.         El segundo tiempo tuvo un tataki de atún sellado sobre una cama de pure de camote, reducción de maracuya y semillas de maracuya doradas, se acompaño de un Pinot Moir de eslovenia, un cafe natural de El Chelin, logrando una combinación de sabores increíble. El tercer tiempo comenzó con un SATAI de carne de res, sobre una pasta de tamarindo, curry y coco, con una guarnición de arroz, un poco de helado de romero y un sorbete de cafe de olla, para rematar una charanda de menta, todo impresionante...

Cena maridaje con valor social este 17 de Mayo

By on may 4, 2014 in Destacados, El café en el Mundo, Nuestro café, Shunuc Café Mexicano de Especialidad | 0 comments

Como ya algunos saben, procuramos tener mensualmente una cena maridaje en la que presentamos, 3 platillos de algún Chef invitado, 3 cafés que mariden con cada platillo y tres bebidas espirituosas que amalgamen el café y el platillo. Hemos tenido gracias a ustedes buena aceptación y claro cenas estupendas, esta ocasión realizaremos una el 17 de Mayo con el Chef Alfredo Enriques Lopez, como encargado de bebidas Yohay (amigo japones con un conocimiento del sabor increíble) y su servidor Jose Luis Muñoz Guerrero. Para esta ocasión decidimos darle un valor agregado, de lo recaudado en la cena se donara una biblioteca para una escuela comunitaria, su representante Samantha Hernandez quien ademas nos compartirá su talento como poetiza, oficio que le ha valido becas en el extranjero, así que esta vez, arte, responsabilidad social, cocina y café, que mas podemos pedir? Pues tenemos una sorpresa...

Una taza de amor este 10 de Mayo

By on may 4, 2014 in El café en el Mundo, Nuestro café, Shunuc Café Mexicano de Especialidad | 0 comments

Para celebrar a nuestra mamá, esta ocasión quisimos hacerlo muy muy bien, hemos puesto a disposición de nuestros clientes 3 orígenes premium de café, para que cada uno elija el que desea compartir con mamá.   Oaxaca Finca el Chelín en proceso lavado, natural o despulpado Nayarit (origen a informar al momento de la compra) poco conocido Chiapas Finca Santa Cruz Marago despulpado   El paquete esta compuesto por 250 gramos de cualquiera de estos tres orígenes premium una taza traída de Tonala o Tlaquepaque (según se tenga al momento de la compra).   Promoción disponible hasta agotar existencias previo pago por deposito bancario. Informes i ventas cafeshunuc@gmail.com o...